鮟鱇鱼鮟鱇鱼长什么样子图片

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1、主料：鮟鱇鱼1条辅料：郫县豆瓣适量、花生油适量步骤一：鮟鱇鱼去内脏，留下鱼肝，鱼胃。
2、步骤二：与切块，水烧开，将鱼块焯水后捞出。
【鮟鱇鱼鮟鱇鱼长什么样子图片】3、步骤三：花生油烧开，姜葱爆锅。
4、步骤四：锅内放郫县豆瓣爆炒。
5、步骤五：加水烧开。
6、步骤六：加酱油烧开。
7、步骤七：放鮟鱇鱼块入锅。
8、步骤八：烧开，炖煮大约半小时，麻辣安康鱼可以出锅了。
9、步骤九：成品。
10、鮟鱇鱼的吃法一般为红烧。
11、安康鱼，以前这种鱼都是出口到日本，韩国的，说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药，这些年，日本与韩国要求严格了，过大过小的鱼，他们都不要，于是呼，常常就出现在海产品的摊子上· 安康鱼虽然外貌丑陋，却是味道鲜美·煮汤，红烧都好吃。
12、扩展资料：鮟鱇鱼属硬骨鱼类，鮟鱇目、鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布，种类多样：大者可达1~1.5米。
13、我国有3种，一种是黄鮟鱇，一种是黑鮟鱇，另一种是隐棘拟鮟鱇。
14、黄鮟鱇下颌齿多2行，口内白色，臂鳍条8~11根。
15、黑鮟鱇下颌齿多3行，口内有黑白圆形斑纹，臂鳍条6~7根；隐棘拟鮟鱇第一背鳍鳍棘3，肩棘发达，仅分布于南海600米以上深海区。
16、黄鮟鱇分布于黄海、渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海。
17、参考资料来源：百度百科-红烧安康鱼材料：安康鱼（斩粗块），萝卜片，水芹，豆芽，辣椒，姜片，蒜蓉。
18、调味料：辣椒酱/辣椒粉各两大匙，料酒，麻油，生抽/老抽，香醋。
19、做法：半锅水加姜片/料酒烧开，放进安康鱼块烫煮4-5分钟，捞起用冰水冲洗干净；两大匙油烧热，放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香，加入鱼块拌炒均匀，注入两饭碗清水烧开，放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟，加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可。
20、【尖椒焖鮟鱇鱼】【主料】:新鲜鮟鱇鱼一条【配料】:葱姜蒜、尖椒【调料】:郫县豆瓣酱、白糖、一品鲜酱油、料酒、香醋【制作方法】:1.鮟鱇鱼用剪子沿嘴边把它的外围牙齿剪掉，然后从鱼的肛门处下剪子，把鱼腹剖开取出内脏，鱼肚和鱼肝留用。
21、2.把处理好的鮟鱇鱼去除鱼鳃，然后入清水中漂洗干净，捞出后斩剁成块。
22、鱼肚翻过来加盐和醋冲洗干净，鱼肝简单清洗一下备用。
23、3.把鮟鱇鱼块凉水下锅焯烫一下，烫至变色后捞出清洗干净，尖椒洗净后切成块。
24、4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入郫县豆瓣酱用小火炒出红油，烹入料酒和下入白糖少许，然后把鮟鱇鱼和鱼肚入锅。
25、5.鮟鱇鱼入锅简单翻炒一下后添汤跟鮟鱇鱼一平，然后开大火烧开，加入一品鲜酱油调一下汤汁的颜色后转小火盖盖焖。
26、6.锅中汤汁焖到浓稠时，把鱼肝下锅，加入尖椒焖至尖椒变软，在鱼身上掸上少许香醋即可出锅。
27、【尖椒焖鮟鱇鱼】的特点:鱼肉入口鲜香微辣，颜色红亮诱人，尖椒清香味道正好解了鱼的腥味，增添了鱼的鲜。
28、尤其是鮟鱇鱼的鱼肚和鱼肝，鱼肚哏啾弹牙，鱼肝香滑入口即化。
29、【美味小贴士】:鮟鱇鱼的水分比较大，焯水可以去腥和脱水，并且烫去其表面的粘液，这样刚加利于清洗。
30、鮟鱇鱼下锅炒制时不要急于翻动，等其稍微定型后简单一翻即可，只要鱼身粘裹上汤汁即可。
31、郫县豆瓣酱和一品鲜酱油本身都有咸味，因此这道菜不需要再加盐。
32、鱼肝一定要最后放入，放早了鱼肝容易炖化不成型。
33、准备食材：鮟鱇鱼尾一条，姜丝、蒜粒、蒸鱼豉油、红辣椒、葱花、料酒、食用油等。
34、操作过程：将鮟鱇鱼尾的皮撕掉，很容易，一撕就掉；鱼皮不要扔了，留着和鱼头一起红烧。
35、2、鱼尾切块状；铺上姜丝和蒜粒，少许料酒去腥，大火烧开，上蒸锅蒸8分钟。
36、3、出锅后，捡掉姜丝和蒜粒，倒掉鱼汁，撒上红辣椒和葱花，倒入蒸鱼豉油。
37、4、爆香葱姜蒜，将热油淋在鱼身上；清蒸鮟鱇鱼就做好了。
38、这是一道比龙虾肉还美味的鮟鱇美味。
39、肉质雪白嫩滑， Q弹有加，如果你吃过如此烹饪的鮟鱇鱼，相信一定会爱上的。
40、【鮟鱇鱼头豆腐汤】这是第二道鮟鱇鱼的菜式。
41、准备食材：鮟鱇鱼头一个、豆腐半片、三层肉50g、葱两条、姜少许、盐、鱼露、料酒等。
42、烹饪过程：鮟鱇鱼头焯水，过冷水洗干净，记得焯水时要加点料酒去腥；2、煸香三层肉，姜葱一起爆香；3、将焯水后的鱼头放锅中翻炒；4、少许料酒；5、倒入开水，一定要开水，鱼头汤才会奶白；6、将葱打结一起放进去；7、豆腐切块；8、少许盐；少许鱼露；咕噜咕噜炖煮15分钟，起锅撒上葱花，一锅鱼香扑鼻的鮟鱇鱼头豆腐汤就做好了。
43、汤头非常鲜甜，豆腐吸收了鮟鱇鱼的精华，非常嫩滑。
44、而鮟鱇鱼头呢，肉嫩，鱼头骨软脆，滋味神奇。
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