1、准备肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、大葱、小米椒 。
2、将配料切好备用 , 锅中烧水,水开后将金针菇氽熟 。
3、锅里倒油,将配料炒香,倒入酸汤,放入盐,下肥牛,煮一会儿盛出,倒入盛有金针菇的盆中即可 。
【酸汤肥牛窍门】4、酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜,属于川菜,肥牛的品质自然是第一要素 , 但入乡随俗以后 , 酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处 。肥牛美味而且营养丰富,不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,而且还是每天需要的维生素 B,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素 , 营养更丰富,更易于人体的吸收 。
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