材料：香菇、前肘、清水、盐、姜片、葱 。具体步骤如下：
1、首先清理肘子上的毛 ， 烧后再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用 。
2、锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉 。
【清炖肘子最正宗的做法】3、另外加入清水，放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖 。
4、炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可 。
5、小贴士：一定要焯水，同时也可以加入其它可以提鲜的食材，必须用小火慢炖 ， 至少3小时以上 。

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