竹笋含有人体需要的营养素,但也含有人体不适用的成分 , 为草酸盐 。
【长期吃竹笋对身体有害吗】人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋 。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃 , 竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙,加重病情;少年儿童也不宜多吃,因为正处在成长发育期的未成年人,骨骼的成长需要大量的钙质,而草酸盐会影响机体对钙质的吸收 。另外,竹笋乃寒性食品,有涩味,含较多的粗纤维,容易使胃肠震动加快,还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利,对于慢性胃肠炎病也不易康复 。为了减少草酸盐对人体的影响 , 食用时一般将
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